“庚子年疫情期間,在家閉關不能出門,做夢都想着吃麪包。”
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸麪包的做法步驟
1、按上面配方表,所有材料混合揉至光滑麪糰(剛開始揉是會很粘手,放點食用油在手上可繼續揉麪,不要加麪粉,否則會變成饅頭)。
2、揉光滑後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大,十幾度的溫度下一個小時左右可醒發好,醒發好的麪糰裏面是細小蜂窩狀。
3、醒發好後,揉搓排氣,分成8個小劑子,模具四周及底部刷油,小劑子搓圓後放進去,二次醒發四十分鐘。
- 4、醒發好後,打一個雞蛋,只需要蛋黃,每個小劑子表層都刷上蛋黃液。
5、麪糰蓋上保鮮膜,保鮮膜上用牙籤戳上些許小洞,開水上鍋蒸四十分鐘,悶十分鐘即可出鍋。