臺塑牛排的做法

臺塑其實是一家臺灣的集團公司，老闆是王永慶大亨。因爲臺塑集團內部員工廚師長爲老闆王永慶特別精心研製了一種的牛排。並且王品餐飲集團在他們的餐廳推出了這種牛排，沒想到大受歡迎，故取名爲臺塑牛排。說實話小編孤陋寡聞，第一次聽說這樣的牛排，既然在市場上這麼受歡迎，那還是讓我們來看看臺塑牛排的做法吧。

一、臺塑牛排的介紹

王品臺塑牛排是中國臺灣知名企業臺塑集團董事長王永慶先生招待貴賓的名菜，緣由王董事長經常出席各種宴會， 卻不習慣血淋淋的牛排，於是王太太和主廚精心研製出一道全熟牛排,雖然全熟卻鮮嫩多汁，這道牛排馬上得到王董事長的喜愛,久而久之也成了臺塑集團招待貴賓的一道代表菜品!執着於對美味的嚴格定義，王品歷經數千小時的嚴格選材，精心研發之後，發現一頭牛隻有第六至第八對肋骨，經72種中西香料醃浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一個半小時，還能保持100%鮮嫩度、獨具中國口味的牛排，因此，一頭牛隻能供應六客王品臺塑牛排

二、臺塑牛排的做法

1、材料:牛小排(牛仔骨)(請肉販不要橫切,順骨切,厚度約10cm)

2、醃料:紅酒 醬油大蒜(若要蒜味重些,可剁碎,很重要可多加些)黑胡椒粉(很重要可多加些)吃辣者可加花椒及辣糖紅酒與醬油比例爲1:1

3、步驟將牛仔骨浸泡於已拌勻的醃料，加蓋，置冰箱冷藏48小時後，即可放於烤盤,並把醃料倒在牛仔骨上

烤箱預熱250℉,約烤3~3.5 小時(每隔半小時要翻面淋汁)即可

三、臺塑牛排的營養價值

1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

瞭解了這麼多，本站的小編們也忍不住流口水想要躍躍欲試，畢竟這種牛排符合中國人的口味。它將中西結合的牛排開創了一番新的天地，朋友們，一頭牛隻能供應極少量的臺塑牛排，所以，這樣的美味我們還等什麼呢，學會了臺塑牛排的做法，那就趕緊去搶購吧。