雞爪怎麼燉

日常生活中，雞是人們經常吃的一種肉類食物，這其中，人們一般吃的是雞肉。不僅如此，雞的很多部位都可以拿來單獨做菜，比如說雞腿，雞胗，雞爪等等。那麼，究竟雞爪怎麼燉呢？接下來，小編來爲大家簡單介紹一下吧！

一、雞爪怎麼燉

1、食材

雞爪、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、白酒10ml、樹椒1個、白糖、鹽10g、老抽5ml、陳醋5ml、油。

2、具體步驟

準備雞爪，土豆和胡蘿蔔。

雞爪去掉指甲尖，切成兩段。

雞爪放入水鍋中焯一下，撈出雞爪。

用清水將雞爪沖洗乾淨備用，準備好蔥姜等調料。

鍋內放少許油，倒入調料煸炒，放入雞爪，加入老抽，白糖，陳醋和白酒繼續煸炒。

炒制入味後加入清水燉煮，水量剛剛淹沒過雞手即可，放入切好的土豆和胡蘿蔔。

燉制完全成熟後加入鹽即可出鍋。

二、雞爪的營養功效

雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認爲，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。

三、如何挑選雞爪

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

四、雞爪的儲存方法

雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

現實生活當中，喜歡吃雞的朋友想必一定不會忽略同樣美味的雞爪。如果愛好做菜的你還不知道雞爪怎麼燉的話，看完小編推送的這篇文章，想必你心中已經找到了答案。那麼你還在等什麼呢，下次不妨試試自己做個燉雞爪吧！