準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
雞爪 :
6根去核紅棗 :
1小把 花生 :
1把 輔料
薑片 :
適量蔥花 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 雞爪洗淨,剪去爪尖。花生用水浸泡10分鐘左右。去核紅棗洗淨備用
2. 燒鍋水,水裏加兩片姜,將雞爪焯水,撈出洗淨。
3. 再取淨鍋,放水,加薑片,放入處理好的雞爪,花生米,大火煮開後轉小火約60分鐘。
4. 加入紅棗,再15分鐘,加鹽調味後撒上蔥花即可。
烹飪技巧
步驟3時,要注意下鍋裏有沒有浮沫,如果有一定要儘量撇乾淨,它會影響整個湯的口感,千萬不要手下留情。另外,紅棗核上火,煲湯用紅棗時應最好選用去了核的。