粉蒸肉的做法

美食各式各樣，大家的口味也是五花八門。有的人喜歡吃素，有的人喜歡吃葷，也有的人喜歡葷素搭配不挑食。而每一個口味大類裏面也都還有許多細分類別。比如喜歡吃葷的人喜歡五花肉班肥瘦相間，有的則是一點肥肉都不吃。以下將要介紹的粉蒸肉的做法可是葷食主義者的福利了。

一、粉蒸肉的做法

1. 方法一

(1) 把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片

(2) 放入炒粉，甜麪醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。

2.方法二

(1) 將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛鉢中

(2) 搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麪醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘

(3) 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋

(4) 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉

(5) 老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐米長、1釐米粗的條6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入鉢內入味

(6) 將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻

(7) 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條

(8) 盛豬肉的碗與盛藕的鉢一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出

(9) 先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

3. 方法三

(1) 把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進去，大家仔細看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦!

(2) 準備一根蔥，改段;薑切片;花椒適量。

(3) 土豆滾刀塊。

(4) 用鹽，生抽，老抽，花椒麪，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。

(5) 鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，幹炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接着炒，直到粉子成金黃色了，就可以了!

(6) 把碼好味的肉還有土豆倒入鍋裏，用粉子和勻淨。

(7) 上蒸鍋，先大火10分鐘，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。

4. 方法四

(1) 五花肉切片;

(2) 五花肉內加花椒麪、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內;

(3) 豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟;

(4) 鹽、花椒麪調配成椒鹽味碟待用;

(5) 將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起;

(6) 然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。

相信看到這裏，大家是不是對粉蒸肉的做法已經知道得差不多了呢?科學而又系統的解答日常飲食方面的各種疑難雜症，這就是本站小編爲各位熱愛美食和養身的小夥伴們帶來的大福音！關注本站，獲取更多美食養身訊息！