蔥油塌米魚怎麼做，蔥油塌米魚的做法

“50公分一條魚，太大，分稱三份，這次用頭部的部分來做。
這個🐟可遇不可求你。小小的就是舌頭魚，每斤十幾塊錢，長這麼大就是塌米魚，幾百塊一斤的。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油塌米魚的做法步驟

• 1、魚化凍，處理乾淨。

• 2、取頭部這段，改刀。

• 3、當蔥姜，料酒，食鹽，醃製半小時左右，放鍋蒸。

• 4、蒸好的魚倒掉湯汁，去掉蔥姜。

• 5、大蒜切末，均勻塗滿魚身。

• 6、蔥切絲，鋪滿魚身。

• 7、鍋燒熱油。

• 8、油熱淋在蔥絲上。

• 9、趁熱倒入蒸魚豉油。

• 10、成品圖。