香煎肉鯧魚的做法 【閩南】香煎肉鯧魚 香煎肉鯧魚怎麼做
“今天我們使用的魚是食用較爲廣泛的“肉鯧魚”做法是“煎”
【香煎肉鯧】
鯧魚含有多種營養有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。
含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用。
並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎肉鯧魚的做法步驟
1、買回來的肉鯧魚洗洗去除內臟與黑膜
2、灑少許鹽,擠半個檸檬汁幫助去腥。大概醃製一個小時後洗洗晾乾【檸檬汁幫助去除腥土味,並且有淡淡的檸檬香】
3、鍋熱油爆乾薑片【這一步非常重要能使你煎魚不破保持完美,熱油爆乾薑使之成爲姜油除了能去腥還能不粘鍋。PS:我使用的普通鐵鍋】
4、下魚雙面煎至金黃即可【中火慢煎,不要着急翻面。轉動下鐵鍋讓油沾滿魚身】
5、非常美味,鹹香帶着淡淡的檸檬香並且無腥味。
小竅門
灑少許鹽,擠半個檸檬汁幫助去腥