蓮子炒蓮藕片的做法 【徽菜】--蓮子炒蓮藕片 蓮子炒蓮藕片怎麼做
“蓮子-蓮子的營養價值較高,李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。”蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸...【所有蓮子菜譜】 藕-蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間,蓮藕就被...【所有藕菜譜】”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮子炒蓮藕片的做法步驟
1、蓮藕1節。
2、把藕洗淨,颳去藕皮。
3、蓮子洗淨。
4、加一鍋水煮20~25分鐘後,撈起備用。
5、蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。
6、放入熱水中淖一下。
7、把蔥切成段。
8、把辣椒切成片。
9、鍋裏放油,爆香蔥段、辣椒片。
10、放入辣椒片翻炒。
11、再將蓮藕片炒至8分熟。
12、然後加入1杯水,煮沸後加入鹽及蓮子一起翻炒。
13、白糖和胡椒粉放入鍋中。
14、加蓋以中火燜煮3~5分鐘即可。
15、放入香油調味即可。
16、盛入盤中,即可享用。