“在餐廳吃到這麼一個菜,憑記憶自己試做了一下,鹹蛋黃的香味,馬鮫魚丸的爽口以及豆腐的鮮滑交融在一起,口感比較清淡的一個豆腐菜餚。”
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋黃魚丸燴豆腐的做法步驟
1、鹹蛋黃先下油鍋煎熟,搗成碎末,馬鮫魚丸、豆腐切丁,肉末用醬油、味精、澱粉醃製一下。
2、煎鹹蛋黃的油鍋,下蒜蓉爆香,再下肉末翻炒一下,放入魚丸。
3、炒熟肉末和魚丸,再下鹹蛋黃。
4、最後放入豆腐丁,添加適量的水、鹽和雞精加蓋燴6分鐘,中途可以開蓋翻炒一下。
5、出鍋前加入適量香油,翻炒勻,裝盤。