1、豆腐切成片放鹽水裏面泡一會。
2、把蔥,姜,蒜切成沫,平菇切成丁。
3、把泡過的豆腐拿出來晾乾,鍋裏熱油,把豆腐片一片片的放裏面。
4、把兩面煎黃就可以了。
5、把豆腐拿出來,鍋裏面放一點油,放入姜跟蒜把鍋爆香,放人黃豆醬,郫縣豆瓣煸炒,炒出香味。
6、放入平菇炒一會,時間不要太長。
7、放入豆腐炒勻,加一點水蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘,這樣做出來特別香還有嚼勁。
8、起鍋的時候勾點薄芡,把味道都調好,再放一點蒜末跟蔥花就可以了。書上說豆腐不能跟蔥一起吃,說影響豆腐的鈣子吸收,所有朋友們可以不要放蔥就好了。