牛肉爆炒三色手撕香菇怎麼做,牛肉爆炒三色手撕香菇的做法
“1.牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。中醫認爲寒冬食牛肉有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
2.香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強,就可以大大的提升抵抗力和免疫力,因此,人們經常吃香菇,有助於抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步驟
1、洗淨紅椒和青椒。
2、挖出籽。
3、切好。
4、適量香菇洗淨。
5、去掉蒂芭,用手撕成小朵。
6、沸水焯3分鐘左右,撈出放到涼水裏。
7、瀝乾水分。
8、木耳泡發後用沸水焯2分鐘,撈出後放到涼水中。
9、牛肉切小塊。
10、胡蘿蔔切薄片(因爲不焯水)。
11、牛肉加入少許料酒。
12、牛肉再加入少許花椒粉醃製半小時。
13、醃製好了。
14、油熱後爆香蒜片和蔥段,加入牛肉翻炒至變色。
15、加入胡蘿蔔翻炒。
16、依次加入香菇,木耳翻炒均勻。
17、最後加入青紅椒翻炒均勻。
18、加入適量耗油翻炒均勻。
19、再加入海天海鮮醬油一勺。
20、臨出鍋加入適量食鹽和香菜點綴即可。
21、成品。
小竅門
香菇最好用沸水焯九分熟
木耳焯水後口感更加軟嫩
口味清淡的可以只放耗油和醬油,不加鹽
最後出鍋也可以淋入一點香油