豌豆炒肉怎麼做,豌豆炒肉的做法
“春天豌豆最嫩最好吃,炒好的豌豆又嫩又綠,很是可愛,小孩子喜歡一顆一顆的夾着吃,大人也喜歡用來拌飯,隔三差五就要做上一次。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
豌豆炒肉的做法步驟
1、豬肉剁成肉末,加入少許鹽、澱粉、蠔油攪拌均勻醃製。
2、盛出來備用。
3、鍋裏餘油放入紅辣椒翻炒。
4、加入豌豆大火翻炒一分鐘。
5、加入適量開水,大概一小半飯碗的量。
6、加入鹽調味。
7、蓋上蓋子中火燜3分鐘。
8、大火收汁。
9、加入酸菜。
10、倒入之前炒好的肉末。
11、加入蒜末翻拌均勻。
12、顏色碧綠鹹鮮味美。
小竅門
1、肉餡用澱粉、蠔油、鹽攪拌均勻醃製。
2、豌豆加適量開水可以縮短炒制的時間而且炒出來的豌豆口感軟糯。