“依然是春節吉祥菜。芹菜撈海蔘豆腐~芹撈參腐,又稱勤勞致富!”
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
勤勞致富的做法步驟
1、取最粗的西芹,洗淨,去掉楞邊。
2、斜切。
3、再如此切。
4、再豎切,冷水浸泡。
5、泡好的芹菜就是鳳尾芹。
6、擺盤。
7、取內酯豆腐。
8、冷水下鍋煮開。
9、弄成厚片。
10、放芹菜中間。
11、泡發好的海蔘切片。
12、開水煮一下。
13、撈出放豆腐中間。
14、切蔥芽和菜椒。
15、放海蔘上。
16、淋上蒸魚豉油。
17、鍋燒熱油,燒至冒煙的狀態。
18、熱油澆在蔥芽上即可。
19、成品。
小竅門
最好用西芹做哈,既容易出鳳尾狀而且味道鮮嫩脆爽。