獨味下酒菜怎麼做,獨味下酒菜的做法
“杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇通過炸制後菌香四溢,搭配韭菜、紅椒口感更佳。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
獨味下酒菜的做法步驟
1、備食材
2、杏鮑菇洗淨切成條
3、入開水焯過(15秒)
4、撈出控水
5、控幹水分倒入吉士粉和澱粉
6、拌勻
7、控出多餘的粉面
8、入六成熱的油鍋,炸至金黃色
9、撈出控油
10、鍋留底油,入蔥薑末、紅椒中火爆香,下食材、韭菜炒勻
11、撒椒鹽,翻炒均勻
12、出鍋裝盤
小竅門
杏鮑菇條焯水後一定要控幹水分或用手輕輕攥出部分水分
拌入吉士粉和澱粉是爲了杏鮑菇條鬆散、無粘連
杏鮑菇條入油炸制時間不宜長
出菜要趁熱食用,否則影響口感