家常排骨燉刀魚怎麼做,家常排骨燉刀魚的做法
“我家依依兩歲了,喜歡吃魚,喜歡吃排骨,本來昨天買了刀魚,準備單獨燉刀魚的,坐家裏一想,以前在飯店吃過排骨燉刀魚,但是太少了,刀魚還很細,味道還不錯,酸甜的口味,依依都很喜歡,自己試試吧!在金鑼家買了兩根淨肋排,太貴了兩根就是一斤多一點19塊錢,加上刀魚15元的,主料就30元呢,怪不得飯店吃的特別的少!
趁寶貝睡午覺我就開始準備了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常排骨燉刀魚的做法步驟
1、1.冷水浸泡排骨,冷水下鍋,煮沸,撈出排骨!簡稱:抄一下,嘻嘻。
2、2。鍋中做水,把花椒,大料,姜,蔥,香葉,桂皮,下鍋煮沸,加上排骨一起煮,我還加上了老滷水!
3、3.用老滷水湯,煮45分鐘左右,撈出排骨,中間我又想老滷水裏,加了些滷水汁,煮剩下的,凍在冰箱裏,隨用隨取,非常方便,煮後的排骨就是這個顏色的,已經很誘人了!
4、4.刀魚,是昨天準備好的,買的時候人家就剪成一段段的,老公收拾的,撒上鹽,醃上了,看着不咋寬,但是已經比在外面吃的刀魚寬多了,呵呵!12元一斤的,準備下次買15元的哈哈!
5、5.非常簡單,煎魚!本來準備了麪粉準備煎魚的時候蘸一下,以免粘鍋,但是我新在宜家敗了一個小煎鍋,9.9元,非常好用→,一點不粘鍋!!
6、6.炒制醬汁,主要需要醋,糖,黃豆醬,蒸魚豉油,醬油,農夫山泉裏裝的是白酒,我做魚必須放的,蒸魚豉油是我臨時想起來的,還有黃豆醬,我做魚一定要放的,醬香濃郁呀!
7、7.先把蔥薑蒜,大料,辣椒,下油鍋炒香,之後就把黃豆醬炒香,加進去,醬油,蒸魚豉油,糖,醋,然後加入排骨和刀魚,炒的時候會崩的,手忙腳亂的沒拍照,忽略了!
8、8.加湯燉上了,還冒泡呢,嘿嘿,老抽倒多了,顏色有點深,估計我還能燉了30分鐘吧,怕排骨不爛糊,我閨女不給面子不愛吃咋整,我就燉吧,不時的晃晃鍋,怕粘底!
9、9.出鍋了,還冒着熱氣呢,趕緊照了兩張,兩隻大饞貓等着呢,呵呵,賣相不咋好,但是味道一流,講究點就把配料挑出來,用排骨圍成圈,刀魚放中間,我簡單撿出來的,俺們是家常的的呢哈哈!湯泡飯更好吃!