“燒筍時要加開水,如果加冷水,會使筍表面收縮,有損口感。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油春筍的做法步驟
1、春筍剝去外皮,洗淨後切絲,焯水備用。
2、大蒜切末,蔥切蔥花。
3、鍋中倒入冷油,下紅99回鍋肉調料,
4、爆香後加入蒜末,下肉絲翻炒2分鐘。
5、放入春筍絲翻炒至熟,出鍋前撒上蔥花即可。
小竅門
筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍。
春筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。