蒜香鹹魚炒茄子怎麼做,蒜香鹹魚炒茄子的做法
“茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,在它的紫色皮中含有豐富的維生素E,茄肉還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分。可以用來做成紅燒、炒、蒸、炸、涼拌等等,掌握好技巧每種做法都好吃,這也是很多人愛吃茄子的原因。這道蒜香鹹魚炒茄子,做法簡單卻非常的下飯......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香鹹魚炒茄子的做法步驟
1、茄子切塊。
2、入鍋大火油炸。
3、炸至如圖所示茄肉呈微黃色,控油盛出備用。
4、蒜頭、蒜苗、鹹魚、紅椒如圖處理。
5、鍋內熱油,下鹹魚丁小火煎至黃色出香味。
6、再下蒜末煎出香味。
7、放入紅椒段翻炒幾下。
8、加入炸好的茄子,調入適量鹽、雞粉、生抽、少許清水燜一下。
9、最後放入蒜葉翻炒幾下。
10、成品圖。
小竅門
1、茄子入鍋後用大火油炸,炸熟後盛出控油,這樣做出來的茄子不會油膩。
2、鹹魚和蒜末入鍋後要小火炒出香味,所有食材入鍋後燜一下讓茄子充分吸收味道。