家常沙姜鴨的做法 家常菜之沙姜鴨 家常沙姜鴨怎麼做

“鴨肉的韌勁，加上沙姜的獨特風味，入口即讓人感受到這道家常菜帶來的滿滿幸福感，誰說離開父母后就只能吃塊餐？這道菜讓你感受一下什麼叫美味，有心動手就有媽媽的味道！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常沙姜鴨的做法步驟

• 1、選材如圖，並將鴨肉洗乾淨。

• 2、分別按自己喜好切碎配菜。蘑菇可要可不要，切的時候不可太碎，因爲要爆炒，容易焦。沙姜一定要切很碎，要讓其滲透到每塊鴨肉上，同時又不至於咬到一大塊沙姜又味道太濃。

• 3、先燒開一大碗水，放鴨肉，一點點酒進去酌一酌，目的爲了去掉鴨肉特殊的味道（普通話不知怎麼說那種味道）。

• 4、放少量油，大火爆炒鴨肉，稍過一會兒鴨肉本身會出油的，調至中火。（此時不用放蒜和沙姜，太早放容易焦）。

• 5、炒至鴨肉顏色略黃，把香菇、蒜、沙姜，一起繼續爆炒，小火炒至鴨肉顏色金黃。

• 6、炒至鴨肉金黃，放白酒、鹽、糖、薑片進去，加水（沒過鴨肉表面）、醬油，蓋上鍋蓋大火燜。

• 7、中火收汁，放香菜和蔥花進去攪拌均勻，起鍋。

• 8、拍張照片告訴媽媽，微信告訴她：我把自己照顧得可好了，天天有肉吃！