香酥炸雞排的做法 香酥炸雞排--街頭小吃輕鬆做 香酥炸雞排怎麼做

“街頭小吃---炸雞排，只需簡單幾步，在家也能輕鬆搞定。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥炸雞排的做法步驟

• 1、準備材料。雞胸肉清洗乾淨、瀝乾水分。

• 2、雞肉從中間橫着破開，分成兩片，用肉錘敲鬆，使肉片變薄變大。

• 3、麻辣炸雞粉與玉米澱粉1:1混合，加適量鹽、五香粉。

• 4、加入清水，調成麪糊，筷子挑起可輕鬆滴落。

• 5、放入雞肉片，兩面沾滿面糊。

• 6、做好所有，醃製入味半小時以上。

• 7、麪包糠放在平盤中。

• 8、雞肉片兩面均勻粘滿面包糠，用手按實。

• 9、平底鍋燒熱加入菜油。

• 10、用筷子插入，油冒泡時放入雞排，炸制一面金黃後翻面，兩面金黃熟透，表面酥脆即成。

• 11、炸好的雞排，撈出後切塊食用。

小竅門

1、油炸食品，油溫不能太高。沒有溫度計，用筷子插入油鍋，冒泡即可放入食物。
2、加入玉米澱粉，炸雞粉的鹹度不夠，加適量鹽調味。
3、麪糊不能過稠，以免雞排表面面糊太厚，影響口感。
4、沒有肉錘，也可用刀背敲松雞排。敲鬆後的雞排口感不會老。
5、我用菜油炸雞排，顏色較深，使用色拉油的話，顏色更漂亮。