話梅豬手怎麼做,話梅豬手的做法
“當話梅遇上豬手是怎樣的一種滋味?”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
話梅豬手的做法步驟
1、豬手買半個剁好。
2、準備姜,蔥,冰糖,姜。
3、話梅要選這種乾硬的梅子,超市都有賣,提前3小時用水泡軟後,用剪刀剪開,水不要倒掉。
4、準備好番茄醬。
5、水裏加姜,蔥,料酒倒入豬手燒開,撈出豬手備用。
6、鍋里加油燒熱,放入冰糖。鏟子將冰糖慢慢的攪拌融化,直至冰糖燒起了泡泡爲止。
7、燒到冰糖轉入無數個大泡。
8、馬上豬手倒入鍋中,用鍋鏟翻炒,讓它上色。這一步叫炒糖色是讓豬手的顏色更漂亮。
9、放入泡好的話梅及話梅水。
10、加鹽,2勺番茄醬,老抽,生抽,蔥段與薑片加少許水,蓋上蓋燜一小會,放入電壓力鍋壓爛即可。
11、美味的話梅豬手別有一番風味!
小竅門
炒至糖似的十分重要,不要太早倒入豬手,等到燒至起大泡爲止在放豬手!