酸辣雞腿肉怎麼做,酸辣雞腿肉的做法
“雖然用烏雞腿炒出來的雞腿肉顏色不好看,但味道比一般的雞肉要鮮一些。做這道菜要事先調好味汁,這樣炒菜時就不會手忙腳亂,這也忘了放,那也忘了放,而且事先調好味汁,可以縮短炒菜的時間,使炒出來的菜肉質更鮮嫩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣雞腿肉的做法步驟
2、根據個人口味取適量的幹辣椒切成小段,大蒜去皮拍鬆切粒,姜切條,蔥切花備用。
3、取一口小碗,放入適量的蠔油、白醋、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉,加兩匙白水調成味汁備用。
4、鍋上火燒熱,倒入油燒熱,然後放入雞丁大火快速翻炒斷生後盛出備用。
5、另起油鍋燒熱,然後放入幹辣椒炒出香味,接着再放入蔥、姜、蒜炒出香味。
6、入雞丁大火繼續翻炒幾下。
7、淋入之前調好的味汁翻炒均勻後即可出鍋。
小竅門
無