太極山藥怎麼做,太極山藥的做法
“中國符號——是指能夠代表中國並且足夠影響世界的意象,可以是圖形圖像、文字組合,也不妨是生意信
號、建築造型,甚至可以是一種思想文化、一個時事人物,比如竹簡、青銅刻字版、象棋、剪紙、羅盤、繡花鞋、戲曲、月餅……一千個中國人眼中有一千個中國符號,你心中的又是什麼呢?
今天這道菜製作簡單,卻獨具中國味道。比較特別之處在於一半是果味,一半是原味,清香甜糯而不膩,
更適合婦女兒童食用。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
太極山藥的做法步驟
1、準備原材料:山藥、黑芝麻、葡萄乾、白糖、蜂蜜、蘋果、橘子
3、將葡萄乾碎和芝麻拌勻備用
4、將蘋果、橘子榨汁
5、果汁中加入50克的白糖小火熬至濃稠,勾芡即成
6、蒸熟的山藥用擀麪杖碾成泥
7、將山藥泥一分爲二,其中一份可適當少一些
8、把熬好的果汁倒入少的一部分山藥泥中
9、攪拌均勻
10、在盤中碼出一半太極的樣子
11、將原味的山藥泥也碼出另一半太極,然後上蒸鍋大火蒸熱
12、取出,在果味的一半太極上撒上拌勻的芝麻和葡萄乾碎,用平板壓一下
13、鍋下適量清水,加入蜂蜜、白糖調勻,小火燒開
14、澆在太極上即可
小竅門
1、山藥不去粘液(因爲粘液的營養價值最高)
2、其中一份可適當少一些,是因爲果味這一半上面要覆蓋芝麻葡萄乾
3、拍照時用了一個蘋果、兩個橘子,但果汁實際用量非常少