剁椒肉末炒土豆絲怎麼做,剁椒肉末炒土豆絲的做法
“土豆具有抗衰老的功效,它含有豐富的膳食纖維,豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,同時土豆又是非常好的高鉀低鈉食品。對於土豆食用方法很多,可用於燉、燒、蒸、炒、涼拌等做法,以剁椒、肉末、土豆絲爲主料做出的這道小炒口感爽脆,帶着微辣,會讓你胃口大增”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒肉末炒土豆絲的做法步驟
1、土豆一個去皮,用刨絲器刨成絲。
2、沖洗兩遍去除土豆表面的澱粉,然後在清水中泡浸。
3、瘦肉切成小丁,加點胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
4、青椒一個去籽切成絲,剁椒一勺。
5、鍋內燒開水加幾滴油,將土豆絲、青椒絲放入鍋中煮一下稍變軟時盛出。
6、將土豆絲、青椒絲衝一下涼水,瀝乾水份。
7、鍋內熱油,下肉末炒散炒出香氣。
8、加入一勺剁椒小火炒出辣味。
9、將土豆絲、青椒絲放入鍋中大火翻炒幾下。
10、調入適量鹽和雞精提味。
11、成品圖。
小竅門
1、土豆絲要先沖洗兩三遍去除表面的澱粉,然後在清水中泡浸,這樣下鍋炒的時候不會粘鍋
2、土豆絲入鍋煮一下稍變軟即可盛出,然後過一下涼水以保證脆的口感,入鍋後全程大火翻炒時間不宜太長