“豬血是好東西,既可以補血,還可以祛蟲。每年春天給家人吃幾次,可以保健也可以養生。”
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末剁椒血豆腐的做法步驟
1、豬血切厚片。
2、冷水下鍋。
3、煮開鍋。
4、劃散。
5、過冷水。
6、擺盤。
7、蔥葉切碎。
8、取肉糜。
9、熱鍋冷油。
10、油熱放肉糜。
11、翻炒。
12、取剁椒。
13、放剁椒翻炒。
14、炒均勻,放蒸魚豉油。
15、翻炒出香味。
16、放蔥葉。
17、炒均勻即可。
18、炒好的剁椒肉末放豬血上。
19、成品。
小竅門
豬血和剁椒本身有鹹味,不需要放食鹽,蒸魚豉油只帶鮮味,也不需要放雞精等。