簡單的方法制作營養的美味 清蒸魷魚圈怎麼做,清蒸魷魚圈的做法 【清蒸魷魚圈】---
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸魷魚圈的做法步驟
1、原料圖。
2、小魷魚洗淨,切成小圈,瀝一下水份。
3、鍋中加熱少許油,放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。
4、撈出放入碗中,調入上述所有調料拌勻備用。(這一步油不用多,如果多了可以別盛出來,主要是要煸香的蔥、姜、蒜末)
5、豆芽洗淨鋪在盤底。
6、再把魷魚圈鋪在豆芽上。
7、較均勻地淋上一半料汁。
8、放入開水鍋中,大火蒸約5分鐘至熟。
9、移入要上桌的盤子裏,撒上切好的紅椒絲和香蔥段。(如果直接用蒸盤上桌的可省略換盤此步)
10、淋入剩餘的一般料汁,再澆上少許燒至冒煙的熱油即可。
小竅門
詩心片語:
1:清蒸的魷魚最好選用新鮮的魷魚,如果是冰凍的魷魚,一口感不太好,二會縮水。
2:在煸香蔥、姜、蒜末的時候油不用太多,而且要用中小火,以保證煸出香味而無燒焦。
3:蒸的時候先燒開水再入鍋,用大火蒸。蒸制的具體時間以菜的量和火力的大小而定,不可蒸得過老,以免影響口感。