白菜卷肉怎麼做,白菜卷肉的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白菜卷肉的做法步驟
1、買回來白菜洗淨,用刀把白菜片薄一些,用沸水煮軟,方便下個步驟卷肉餡。烹飪大白菜時,用開水焯一下,對保護其中的維生素C很有好處。
2、煮軟的白菜用冷水冰一下,然後平鋪菜板準備卷肉。
3、肉餡放蔥薑蒜食用鹽和生抽調味即可,放入白菜一斷往上卷。
4、卷好的放入蒸鍋上,蒸熟即可,蒸的時間根據自己的食材多少看時間。
5、再肉捲上放入蔥蒜蠔油,澆上熱油爆香即可享用。
6、再肉捲上放入蔥蒜蠔油,澆上熱油爆香即可享用。
小竅門
大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富,高達95%。
雖然大白菜偏寒,但同肉類做菜,熟食則性甘平。在烹飪大白菜時,適當放點醋,無論從味道,還是從保護營養成分來講,都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來,從而有利於人體吸收。