五花肉酸菜血腸的做法 私房五花肉酸菜血腸 五花肉酸菜血腸怎麼做
“我做的這道酸菜,算是私房重口味版了~又會有人說我做的不正宗!正宗的東北酸菜怎麼滴,怎麼滴的!我想說的是,這樣炒出來的酸菜辣辣的,鮮鮮的狠下飯~比傳統的燉酸菜入味,口也重一些,如果你吃膩了傳統的酸菜湯,那麼你可以嘗試一下我這樣做出來的酸菜!東北正宗的五花肉燉酸菜是不放醬油的,這點我最清楚,因爲我也是東北人!但是我還是喜歡吃我做的這款!各有各的特色!希望你們能喜歡~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五花肉酸菜血腸的做法步驟
1、五花三層肉一塊帶皮!
2、清洗乾淨切成薄片~
3、東北酸菜一顆(我買的是袋裝的)
4、切成細絲,過兩遍清水,撰幹,放在乾淨的碗裏~
5、血腸洗乾淨,切成三釐米的大塊!
6、配料,蔥,姜,辣椒,切好!
7、炒鍋里加油(稍微多一點),燒開!放入五花肉煸炒!
8、五花肉煸炒到兩面輕微焦黃,放入蔥,姜,辣椒,繼續煸炒~
9、加入撰幹水份的酸菜,翻炒均勻~
10、加入適量的鹽,兩勺生抽醬油,兩勺蠔油~
11、翻炒均勻,加入一大碗水(沒過酸菜),蓋上鍋蓋,燉十分鐘左右~
12、燉好酸菜加適量味精,把切好的血腸放在酸菜上面,蓋上鍋蓋,蒸兩分鐘!
13、蒸好血腸,裝盤~
小竅門
1一定要選擇五花肉來燉酸菜,因爲五花肉油脂多一些,而酸菜是饞菜,沒有油脂不好吃!
2把酸菜切成細絲,必須用清水過一遍,畢竟酸菜是醃製菜,它要經過發酵,不是那麼幹淨,過一下水既是乾淨,又能去除過多的酸味~
3血腸得切成大塊,本身血腸就是熟的,所以酸菜燉好以後,把血腸放在酸菜上面蒸兩分鐘就好了,時間太長血腸會老,就沒有吃頭了~