酸辣菌菇鮮蔬湯怎麼做,酸辣菌菇鮮蔬湯的做法
“一款酸酸辣辣的菌湯,夏季食慾不振,喝來營養又開胃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸辣菌菇鮮蔬湯的做法步驟
1、按明細準備食材,木耳、幹香菇、乾貝提前泡發,把精腿自然塊切下半塊,冷水一衝切片,小青菜清洗乾淨,碗中的雞腿肉爲我做河粉時提前醃製的雞腿肉,沒有的親可以不放。
2、我買的海鮮菇大了些,撕開一切二,焯水備用
3、把精腿肉片、雞肉、海鮮菇、香菇、木耳、乾貝、蔥段、薑片,1/3個八角放入盛有清水的砂鍋中,大火燒開轉小火慢慢煲。
4、煲半小時後加入去皮、切小滾刀的胡蘿蔔,再放一個泡椒、少量泡椒水,適量白胡椒,注意後三項用量,會越煲越辣哦~
5、再煲半小時,放入洗好的枸杞、小青菜,滴一點醋,攪拌一下關火,精腿有鹹度,烹飪過程我沒有再加鹽。喜歡濃湯味的煲時可以加一塊濃湯寶。
小竅門
1、少放大料,保持原味;2、加入胡椒粉和泡椒可以更開胃,喜歡濃湯的可以加入高湯或者濃湯寶;3、胡蘿蔔易熟後放