添丁甜醋醃瓜菜怎麼做,添丁甜醋醃瓜菜的做法
“忙了好長一段日子,終於閒下來了,發現冰箱空空的,只剩下幾條買給兔兔吃的黃瓜和紅蘿蔔,外面好大太陽又懶得出門,想想好久沒弄過黑暗料理了(ღ˘⌣˘ღ)今天將就着弄道黑暗料理吧!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
添丁甜醋醃瓜菜的做法步驟
1、紅蘿蔔、黃瓜切粗條,黃瓜的瓜瓤要去掉才切。
2、切好的紅蘿蔔、黃瓜條下入適量的鹽醃出水份,然後用冷開水沖洗一下撈出滴乾水備用。
3、小米椒、蒜蓉、薑蓉、青桔肉放調味碗中備用。
4、熱鍋冷油,下入所有香料,小火炸香油,炸好後,去掉香料,熱油直接潑入蒜蓉碗中,趁熱加入白糖、生抽、蠔油、添丁甜醋攪拌均勻。
5、將攪拌均勻的味料,倒入滴乾水份備用的紅蘿蔔、黃瓜中攪拌均勻。
6、攪拌均勻後封存好保鮮盒,放冰箱醃製入味即可食用,心姐是中午醃製,到晚上纔開吃的。
小竅門
添丁甜醋一定要配點薑蓉纔會更香。用冷開水沖洗一下醃過的材料,目的是減少鹽味,不要讓過重的鹽味蓋去了甜醋的香甜味道。親們記住青桔只能用純果肉,帶了皮醃製會發苦,也可以改用榨出的果汁。