烤箱香腸怎麼做,烤箱香腸的做法
“烤箱香腸系臘味系列之一,臘味防腐能力強,能延長保存時間,並有特色的風味。臘味味美,可搭配各種食材做出多種美味佳餚。特別是到了冬季將近過年之時,每家都要做一些臘肉,臘雞,臘魚,臘香腸類的臘味作爲新春裏待客佳餚。元量節超市的豬肉打折賣,超划算。這幾天也正想買些肉做點臘香腸,所以也買了幾斤肉做了這款烤箱香腸。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
烤箱香腸的做法步驟
1、備洗好的小腸,肉切丁用鹽,辣椒粉,孜然粉,八角粉,糖,生抽,米酒拌勻醃製一天入味,
2、醃好的肉拌進生粉,小腸一端用線扎口依次將拌好的肉丁釀進小腸裏,,再扎口。如圖
3、用烤箱烤的香腸不晾乾也行可直接烤,釀好的香腸鋪在烤盤上放進烤箱
4、先用230度的火,上下火烤10分鐘,因剛釀的香腸比較溼用高火先收縮水分。
5、待冷卻後再用150度的火上下火烤30分鐘自然冷卻,用烤箱裏的餘溫將香腸烘乾,待冷卻後再用150度的火,下下火烤30分鐘,自然冷卻,再開火烤架下放進烤盤接烤出的油,再用上火,120度的火力烤20分鐘即可,如果覺的還不夠幹可再用上火120度的火力再烤20分鐘,
6、好香的烤香腸,喜歡吃乾點的多烤些時間,時間自已把定。
7、當天做了一款叉燒肉,
8、烤好的叉燒肉
小竅門
喜歡吃乾點的多烤些時間,時間自已把定。烤香腸不要離人,烤的時候會滴油,不要離人防滴油防火災。