瘦肉糉子怎麼做,瘦肉糉子的做法
“又是一年端午節。包糉子應景吧,家人喜歡吃肉糉子,又怕油膩。做個簡易版的瘦肉糉子吧。煮好吃一個感覺很棒,口感不油膩還有肉香味,自家做的乾淨無添加,肉是選用新鮮的優質肉。外賣的不敢保證了。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
瘦肉糉子的做法步驟
1、優質圓顆粒糯米,用清水淘洗乾淨,再次用冷水浸泡8個小時。晚上泡糯米,早晨包糉子,時間剛剛好,糯米也泡透了。如果泡的糯米時間短,影響糉子的口感。
3、泡好的糯米和肉混合一下,可以包糉子了。如果喜歡吃顏色深的糉子,可以加點老抽這樣糯米顏色就會深了。
4、糉子葉用清水刷洗一下,然後在煮開鍋,葉子就會軟了,這樣更容易包糉子了。
5、第一步先將煮軟的糉子葉二片摺疊起來。加適量的糯米,別加太多。尤其是新手,少加糯米,這樣會更容易包的嚴密一些。
6、如圖片摺疊糉子葉,最好把葉子拽緊點,這樣比較實在一些。糉子葉全部收好了,用草繩或者棉紗繩子都行,主要紮緊就行了。
7、放進大蒸鍋,用籠屜壓着糉子,小火煮1個小時左右,注意別煮幹鍋了,定個時間,不時的看看。
8、分享一下
小竅門
1,喜歡吃肥一點的糉子用五花肉即可。
2,豬肉一定選用新鮮的瘦肉製作,這樣不油膩,口感很香淳。
3,本菜譜用的是東北小圓顆粒糯米。