青團的做法 艾青團 青團怎麼做
“艾葉飄香,此時的艾草鮮嫩又壯實,正是食“艾”最佳時機。用鮮嫩的艾葉加上適量的糯米粉、粘米粉、白砂糖,裏面包裹着濃香順滑的花生醬。驅寒、暖胃的艾青團,不能錯過。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
青團的做法步驟
1、準備艾葉、生薑、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材;
2、艾草挑選嫩葉,洗淨,汆燙;
3、汆燙好的艾草、生薑放入料理機打碎;
4、糯米粉,粘米粉拌均,加入艾草拌均,把煮沸的糖漿水加入;
5、揉成光滑艾青米團,分成小團;
6、壓扁,放入花生醬,收口,揉成光滑的艾青團;
7、做的艾青團胚放入蒸籠中;
8、清水煮沸,放入鍋中蒸10分鐘即可。
小竅門
1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃;
2.餡料根據自己喜歡,可以放入其他餡;