陳皮作用是什麼

陳皮是用途比較多的美食，大家知道陳皮作用是什麼呢，大家可以看看文章對於陳皮的介紹，這款美食可以用於燉菜，是我們經常吃的美食之一，陳皮是對於消化系統比較好的美食，還可以預防心血管疾病等等，非常不錯的健康美食。

一.陳皮作用是什麼

1.對消化系統的作用

陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2.對心血管系統的作用

陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用

陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4.對泌尿生殖系統的作用

陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。 5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

二.陳皮蒸雞的做法

主料：土雞半隻 陳皮5g

輔料：油1.5湯匙 鹽1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1.5茶匙 蠔油1茶匙 姜10g 木耳30g 紅棗5顆

步驟

1.雞肉斬塊，陳皮與木耳泡發改刀，紅棗去核，姜切絲。

2.把木耳，薑絲，紅棗，陳皮放入盆中。

3.加入油，鹽，糖，生抽，蠔油，以及泡發的陳皮水拌勻。

4.鋪於碗底。

5.斬好的雞塊鋪於面上。

6.澆上第3步時拌勻的醬汁。

7.剩餘的陳皮絲，薑絲，紅棗鋪於面上。

8.大火燒開水，入鍋蒸制20-30分鐘左右即可。

三.陳皮鴨的做法

主料：鴨腿500g

輔料：油適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 桂皮適量 八角適量 小茴香適量 生薑片適量 陳皮適量 鮑魚汁適量 冰糖適量

步驟

1.鴨腿洗淨。

2.冷水下鍋綽水。

3.水開後撈起鴨腿用清水洗淨。

4.調料(生薑片，八角，小茴香，桂皮。)

5.冷水，水要蓋過鴨腿，把調料到進去，蓋上大火。

6.煮開後加入料酒。蓋上大火燒開10分鐘後轉中火20分鐘。

7.然後，用筷子插進鴨腿最厚的一段，沒有血水流出就好了。撈起待用。

8.鍋內加適量的油。

9.油溫微熱，放入冰糖。

10.冰糖熬成湯色。注意要控制油溫，不能太高。

11.再把鴨腿的面朝下，翻炒均勻。

12.倒入陳皮後，加一小碗水。

13.加生抽，老抽，鮑魚汁，大火燒開轉小火燜5分鐘。讓鴨肉更入味。

14.5分鐘後關火。不要把汁水收幹，就這樣。

15.撈起待涼。

16.斬小塊，裝盆，把汁水淋在上面。

瞭解了陳皮作用是什麼以後，大家是不是愛上了這款美食，這款美食的口感還不錯，可以和雞蛋等搭配起來吃，文章還介紹了陳皮鴨的做法，我們可以看看這款美食的具體步驟，掌握製作這款美食的技巧，能夠幫助我們提高廚藝的一篇文章。