黃花菜做法
黃花菜是一種很常見的家常菜,特別是廣東的人很喜歡吃黃花菜。黃花菜不僅僅是蔬菜,更重要的是它富含的營養價值也是很高的。那麼,就有人問了,黃花菜做法有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解看看這道美食吧。
黃花菜做法
一、黃花菜燉肉
食材用料
幹黃花菜100克左右五花肉150克,切塊
薑切片,蔥切段適量老抽、生抽、鹽、適量
味精、料酒、糖適量
黃花菜燉肉的做法
1.黃花菜開水泡軟去根部洗淨
2.熱鍋冷油,薑片爆香放肉翻炒至變色
3.放老抽上色,生抽提味,料酒去腥,再倒入黃花菜,糖、蔥段、鹽,加水大火煮開幾次既轉中火繼續燜煮直至收汁
4.起鍋裝盤用手機看這道菜做法
小貼士
燉肉要一次性加好水,不要中途添加,蔥段撿出
二、黃花菜蛋湯
黃花菜100克,雞蛋3個,紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
做法
1、將幹黃花用清水多洗幾遍,再用溫水泡2小時左右,發開後擇洗乾淨,擠幹水,碼整齊,從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許,燒熱,投入蔥薑絲,煸炒出香味,倒入黃花菜,加少許紹酒、鹽及湯,燒開後撇去浮沫,倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻,不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
三、糖醋金針菜
原料:金針菜50克、雞蛋4個、麪粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、溼澱粉50克、黃醋(或白醋)25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克(實耗75克)
製法
1、金針菜兩根打一結,泡溼擠幹水,加精鹽;蔥、姜切碎;蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來,蛋黃攪勻兌到一起來,加入麪粉、百合粉調成糊狀,然後把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上,放入熟豬油500克,燒到七成熟,用筷子把金針菜逐個往鍋裏夾,燒成金黃色倒入漏 瀝乾油。炒鍋內放入油50克,再放糖、醋、醬油、蔥、姜、溼澱粉,炒成汁子,然後再放入炸黃的金針菜,持鍋簸兩下,盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
四、黃花菜炒雞蛋
食材主料
幹黃花菜70克 雞蛋三個調料:蔥、薑絲,.鹽 、味精適量。
做法
1、幹黃花菜清洗2遍,溫水泡2小時,摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻。
2、鍋內放少許植物油,把雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋內放少許植物油,放入蔥薑絲炒出香味,加入黃花菜,略爲翻炒,加入雞蛋、適量鹽、味精,翻炒均勻盛入盤內。
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於黃花菜做法,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。黃花菜可以做成黃花菜燉肉,黃花菜蛋湯,糖醋金針菜 ,黃花菜炒雞蛋,這些都是非常好吃的美食。