土豆怎麼做好吃，土豆絲怎麼切

土豆是我們平時廚房必備的食材，土豆不僅可以作爲主食，也可以炒菜，可謂是吃法多多。酸辣土豆絲更是十分家常十分好吃的一道菜。那麼酸辣土豆絲裏的土豆絲怎麼切呢？許多刀工不好的小夥伴們經常是切不好的。那麼土豆怎麼做纔好吃呢？

土豆絲怎麼切？切土豆絲之前要選擇一把好的刀。選刀時要選擇鋒利的菜刀，如果不鋒利則可能導致土豆絲切的不透徹，連在一起。而菜刀的不宜太重或者太輕，太重用久了手酸，太輕則切起來很費力也可能會導致土豆絲切得不透徹等情況，甚至會切的不均勻。所以選擇一把適合自己的刀是關鍵的第一步。

選擇土豆時一定要挑選形狀規則的，大小合適的，表面比較光滑、顏色亮麗的新鮮土豆。有的土豆顏色看起來很暗，就不要選了，可能放了有一段時間了不是很新鮮。最後去皮洗乾淨。

先用刀將土豆切成一片一片的薄片，儘量切得均勻些，而且是越薄越好。然後將切好的薄片按照切的時候的順序擺放好，儘量不要打亂順序。將切好的有順序的土豆薄片案板上擺成一列，均勻放置。用左手壓住土豆片薄片，右手拿刀將排列好的土豆開始切成絲。將切好的土豆絲放入清水中，將土豆本身帶的澱粉洗掉(因爲一般土豆絲切好後都是需要在水中浸泡一會，防止澱粉太重)而且也是爲了防止土豆絲氧化。這樣細細的土豆絲切好了。

土豆怎麼吃好吃？

一、金沙土豆泥

1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

二、紅燒牛肉馬鈴薯

1、將牛肉洗淨，切成小方塊;馬鈴薯洗淨，削去皮，切成滾刀塊。

2、鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。

三、新疆大盤雞

1、鍋內到油，把花椒炸透。

2、倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘

3、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟爲止。

4、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

5、翻炒一下就可以出鍋裝盤了

四、香煎土豆餅

1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

3、入鍋，用小火煎。

4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。

5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

大家應該都知道土豆絲怎麼切了吧。切土豆絲過程中當然也要注意安全，不要切到手，然後再按照正確的方法切土豆絲。知道了怎樣切土豆絲，下面就要學會上面這幾種土豆的吃法啦。這樣做出的土豆十分的美味可口，還能夠爲飯桌增添新意呢。