怎麼用五花肉煉油

許多人都愛吃豬肉，將豬肉做成各種風味的菜品，但有時候豬肉卻略顯油膩，使人吃了不舒服，這時候就可以將這塊豬肉用來煉油，特別是五花肉用來煉油，油醇厚色白，油渣香脆可口，入口生津。那本站的小編就爲大家講講怎麼用五花肉煉油吧。

一、怎麼用五花肉煉油

1、豬肉用清水洗淨後，切成條或塊，兩三釐米爲宜。

2、放入炒鍋中(不建議用平底鍋)，加入小半碗水，大火燒開鍋，然後轉小火慢慢熬即可。加水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。

3、水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。

4、撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。待油自然冷卻後倒入容器中密封保存。

二、豬油的效用

1、赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。

2、大小便不通，用豬油、薑汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。

3、上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。

4、手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。

5、口瘡塞咽。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。

6、瘰癧。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，塗患處。

三、食療作用

豬油味甘、性涼、無毒。有補虛、潤燥、解毒的作用。可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。

怎麼用五花肉煉油都學會了吧。其實大家可以選擇常用的煉油豬肉，煉出來的油可以用來煮麪、炒菜，剩下的油渣可以當成日常的小吃，十分有味道。這就是中華民族的智慧，不僅體現在科技生產上，也在我們的生活細節中顯現它的無窮魅力。