這麼做你學會了嗎，小黃魚燉豆腐

小黃魚燉豆腐屬於蘇菜系列，小黃魚魚肉鮮嫩，風味獨特，一般在北方的人們吃的少，南方比較普遍，小編反正還沒有吃到過，不過聽說聽就好吃的，就想要學學怎麼做，跟大家一起來學。黃魚，是中國主要海產經濟魚類，豆腐作爲食藥兼備的食品，具有益氣、補虛的功效，這道菜營養價值也是不低呢。

小黃魚燉豆腐，這麼做你學會了嗎?

做法一

準備食材：小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油

方法步驟：

1.黃魚處理乾淨(頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了)豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段;

2.洗淨的黃魚瀝乾水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾;

3.在魚身上薄薄地塗一層澱粉;

4.鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(爲了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要);

5.油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘;

6.將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒;

7.加入醬油、料酒、鹽，接着倒入豆腐塊8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘

9.出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。

做法二

準備食材：小黃魚500g、豆腐、生抽、鹽、糖、料酒、醬、老薑、大蒜、油

方法步驟：

1.小黃魚買來清洗乾淨用料酒和少許鹽醃30分鐘;

2.豆腐撕去薄膜沖洗一下;

3.把醃好的小黃魚用廚房紙吸乾水份後拍上一層面粉。

4.鍋中倒入油，把小黃油煎至兩面金黃色;

5.酒精爐煲底部放上姜、蒜。

6.放上煎好的小黃魚

7.倒入料酒和生抽調好味，放煤汽爐上燒開。

8.放上切成小塊的豆腐。

9.點燃酒精爐，放上砂鍋慢慢地燉。

10.吃前撒上蔥花，按照自己的口味

11.汁濃味鮮的小黃魚燉豆腐就出鍋了。

三、營養價值

1.魚和豆腐一起搭配着吃，不僅僅味美，二者搭配可以取長補短，具有營養互補的作用;魚和豆腐一起吃，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用;還有一定的防病、治病功效。

2.豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多。易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。

小黃魚燉豆腐聽了小編的分享，是不是覺得這道菜還不錯呀，小黃魚在市場上可以買到的，豆腐更是很常見了，所以這道菜說起來食材很簡單，所以大家在家可以嘗試去做一做，學會一道新的美食也是自己的進步，給家人更多的美食享受和關懷。