野菜狗地芽春天必吃

野菜狗地芽是什麼？可能大家對這一名詞有點陌生。狗地芽就是枸杞芽，有養肝之用。在一些鄉間田野，人們聽說狗地芽有清熱解毒的作用，喜歡用它做藥熬水喝，可以治療牙痛。狗地芽不僅能清熱解毒，還另外有一些很好的功效。下面爲大家介紹一下。

一、野菜狗地芽的功效

狗地芽就是枸杞芽，又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉，和枸杞一樣，有養肝的功效，可作爲春季養肝的常吃食物。名中醫何紹奇先生解釋說，這可能是“枸杞芽”的誤讀，“枸”是枸杞，“地”則是枸杞的根“地骨皮”，然後傳着傳着就變成了狗地芽了。

枸杞芽富含甜菜鹼、蘆丁和多種氨基酸以及微量元素，有降低膽固醇、抗氧化、延緩衰老等作用。在日本，還將枸杞葉煎服作爲滋補強壯劑。中醫認爲，枸杞芽甘、微苦，性涼，具有補虛益腎、清熱祛風、養肝明目、生津止渴的功效。《本草綱目》、《食療本草》等中醫典籍中中對狗地芽的功效都有類似的描述。

二、關於狗地芽的菜式做法

1、狗地芽粥

狗地芽半斤，糯米2量。粥快熟前，放入狗地芽如不喜歡狗地芽的苦味，可適當加點糖調味。

2、狗地芽炒雞蛋

狗地芽半斤，雞蛋3個，枸杞子適量。將狗地芽洗淨切碎，鍋放油，炒變色，澆入雞蛋液和泡軟的枸杞，可適當加點鹽調味。

3、涼拌狗地芽

在水沸騰的時候下狗地芽，再加入適量鹽和食用油。加入食用油就是爲了狗地芽色澤更加鮮豔透亮，加一點鹽的作用是去除它多餘的苦澀味道，還能殺菌。接下來就正式進入涼拌的步驟。將生抽、陳醋、鹽、雞精以及切碎的小米椒、蒜末和蔥花盛入碗中並充分拌勻。最後將拌勻後的佐料淋在焯過水的狗地芽上，再加上適量的油潑辣子就大功告成。翠綠的狗地芽配上紅紅的小米辣，酸辣脆嫩的口感非常提勁兒，如果吃飯之前少量食用，肯定會讓你胃口大增。

三、哪些人不能吃狗地芽

枸杞芽屬於是熱性的,感冒發燒的人本身就火氣旺,不要喝枸杞芽。患有各種炎症也不能喝枸杞芽,枸杞芽會讓炎症加重。腸胃不好經常腹瀉的人也不要喝枸杞茶芽,枸杞芽會讓腹瀉更加嚴重。

四、狗地芽的食用處理方法

枸杞芽嫩莖葉食用,涼拌,熱炒,煲湯均可,味道鮮美,營養豐富,常食有與枸杞子類同的保健功能,無副作用。

通過上文的敘述，大家清楚野菜狗地芽是什麼了嗎？狗地芽由於其營養成分和作用，特別適合長時間收到紫外線輻射的人、長時間使用電子產品和熬夜的人、體質虛弱抵抗力差的人以及眼睛乾燥疲勞的人食用。此外，狗地芽也可以製作成狗地芽茶，也有養肝之用。