多吃什麼蔬菜

都說維持健康要多吃水果和蔬菜，但是不是所有的蔬菜都適宜多吃，而且很多人雖然知道要多吃蔬菜，但是不知道蔬菜多吃有什麼好處。今天小編就給大家詳細講講多吃蔬菜的好處，還有多吃什麼蔬菜才能夠真正的對我們的身體有幫助，快跟着小編一起來看吧。

一、多吃蔬菜的好處

1、纖維質對人體有益

蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。

2、維生素最佳來源

蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最爲重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。

3、增加飽足感

蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。

4、整腸健胃，調整體質

蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。

二、多吃什麼蔬菜

常吃大白菜,能防止過氧化脂質引起的皮膚色素沉着

許多蔬菜含鐵質很豐富，如黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等

此外多食海藻類食物也可有效補鐵。

色蔬菜含豐富嘚維生素及多種微量元素苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,其他的如芥菜 白蘿蔔 南瓜 地瓜葉 空心菜 茄子 絲瓜 苦瓜 生菜 青菜等雖說是比較好的蔬菜但是在夏天是不能和西紅柿比得，因爲西紅柿是維生素C含量最高的一種。

蔬菜含有大量纖維可以促進體內排毒, 也補充所需營養，不過建議蔬菜最好是以氽燙、生吃、涼拌、水煮的爲主,減少以油熱炒的方式。生吃蔬菜可以直接地獲得蔬菜中的完整營養素,生吃蔬菜口味清淡、健康更自然。瓜類的蔬菜如大、小黃瓜、苦瓜、絲瓜等水分含量多,卻含糖量低,吃起來清爽可口,想要青春痘快快不見的人可以多吃。

總的來說，多吃蔬菜對人體的好處有很多，因爲蔬菜裏面的纖維素對人體非常有益，是纖維素的最佳來源，吃蔬菜還可以增加飽腹感。那麼應該多吃什麼蔬菜呢，其實種類有非常多，小編在上文給大家詳細介紹了，大家趕快學起來吧！