你知道嗎，怎麼做生豆漿

在日常生活中，相信很多人就是喜歡在早餐的時候，首選一杯豆漿吧，但是現在市面上，很多人爲了利益，就會在做豆漿的時候，添加大量的水，導致豆漿的營養價值完全流失，或者是直接用粉直接衝。所以，爲了安全起見們今天小編教大家怎樣做生豆漿。

一、怎麼做生豆漿

首先，先將幹黃豆洗乾淨，然後浸泡到發漲(一般浸泡至像新鮮時一樣大就可以了);把原來浸泡的水去掉，再放入攪拌機里加入相應的水一起攪，水與豆的比例一般爲：1/3(如果想濃一點的話，就少放一些水，自己可以按個人需要調配)

然後，啓動攪拌機的快速鍵攪拌約30秒鐘(或攪拌至水成豆漿色即可)，再把豆漿水倒出來，把豆渣去掉，然後再放豆，重複之前的動作一直到把浸泡的黃豆攪拌完。

最後，把全部攪拌完的生豆漿水加上適量的糖(按個人喜好，可不加)煮滾，就完成了!切記，一定要煮熟噢，不然會拉肚子的!祝你成功!^-^

越來越多的人，喜歡在家中自制新鮮豆漿，覺得又衛生又方便，但北京醫院營養師李長平提醒喜歡在家自制豆漿的人們：煮豆漿一定要方法得當。

大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。

要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆漿中還含有一種叫皁甙的物質，皁甙如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現一些中毒反應，出現噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。

二、那麼豆漿應該怎樣煮纔算熟

當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。

正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

三、擴展資料

1、首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來;如果不泡豆子，啓動豆漿機之後的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。

2、其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。

3、豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。

以上呢，就是小編爲大家介紹的關於怎麼做生豆漿。不管平時工作有多忙，小編在這裏還是建議大家，要多注意飲食健康，還是要抽出一些時間來，其實煮豆漿的話，方法也很簡單，畢竟身體健康纔是最重要的哦。所以大家有空的時候，還是要自己做做看。