變綠的豆芽能吃麼,教你兩道豆芽的做法,再談談關於豆芽的一些注意事項
豆芽是我們日常生活當中很常見的一種廉價的大衆菜,豆芽,又有黃豆芽和綠豆芽的分別,綠豆芽所含的能量很低,在一定程度上還具有減肥的作用呢,很多朋友們在使用豆芽的時候也有些疑惑,有時候如果豆芽變得特別綠的話可以使用嗎?接下來我們就來一起看看關於豆芽的那些功效與禁忌?
一、變綠的豆芽能吃麼
能吃。 一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的,所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因爲黃豆芽見了光,進行了光合作用,所以會變綠,這是植物正常的見光反應,所以不會產生對人體有害的物質。
二、菠菜綠豆芽
主料:綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料:芝麻油、鹽、天添鮮
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中,抽打起泡,攤成薄雞蛋餅,將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2.菠菜、綠豆芽分別焯一下水,大蔥切段,粉絲水發,煮透;
3.鍋入油燒六成熱,煸炒大蔥,放入綠豆芽,翻炒幾下,加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮,炒勻,淋上芝麻,入盤即可。
三、韭菜炒綠豆芽
主料:綠豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精鹽6克,蔥姜各少許。
1.將豆芽掐去兩頭,放入涼水內淘洗乾淨,撈出控淨水分。將韭菜擇好洗淨,切成3釐米長的段。蔥、姜切成絲。
2.將鍋放在旺火上,放入油,熱後用蔥、薑絲熗鍋,隨即倒入豆芽,翻炒幾下,再倒入韭菜,放入精鹽翻炒幾下即成
四、豆芽中毒怎麼辦
1.用手摳喉嚨,刺激嘔吐,儘量將吃下去的豆芽吐出;
2.喝大量牛奶,牛奶裏面的蛋白可與毒物結合,儘量防止機體吸收毒物;
3.可以大量喝水,最好含Vc、葡萄糖,這樣能提高肝臟解毒能力,能促進排尿,儘量將毒物排出;
4.情況嚴重或自己無法解決,打120急救或及時到醫院就醫。
五、豆芽變綠變黑還能吃嗎
不能。 如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱爲“爛根”現象),那就不能再作爲食用的了,特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象,那就千萬不要再吃了,那是黃麴黴素,有強致癌作用,而且毒行較大
六、孕婦能吃綠豆芽嗎
孕婦吃綠豆芽具有通便的效果,孕婦適量食用綠豆芽是可以的,綠豆芽不僅含有綠豆應有的營養成分,而且在發芽的過程中產生了衛生素C,增加了膳食纖維的含量。適量吃綠豆芽可以通便。
變綠的豆芽能吃麼?變綠的豆芽是可以使用的,但是如果變黑了的話,那就證明豆芽出現編制情況啦,豆芽含有很豐富的維生素c可以起到治療壞血病的功效,而且在一定程度上口腔潰瘍的朋友們食用豆芽,其中的核黃素對我們還有很多的幫助。