菊花菜的做法

現在的蔬菜養育技術飛速提高，我們可以在菜市場或者超市見到各種各樣的蔬菜，都能吃到不當季的蔬菜，可謂我們的選擇大大增大了，對於選擇困難症的朋友來說，可能每天要吃什麼蔬菜都是一件煩惱的事情，但是隻要你瞭解清楚每種蔬菜的做法和營養價值或許你就很容易做出了選擇。小編今天給你們介紹菊花菜的做法，看看是否適合你自己吧。

菊花菜的做法：

一、涼拌菊花菜

做法

1、將菊花菜摘洗乾淨，控淨水

2、放入鹽醃十分鐘後擠去多餘的水份

3、黃瓜去皮紫、甘藍切成細絲、小番茄切小塊

4、將檸檬汁滴入菊花菜中拌勻

5、加入黃瓜絲、甘藍絲、小番茄粒，拌勻

6、將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁倒入菊花菜中，拌勻營養

功效：菊花菜原稱菊花腦，爲菊科菊屬多年生宿根草本植物。以嫩莖葉供食用，菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效，可治療便祕、高血壓、頭痛、目赤等疾病。菊花菜具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，涼爽清口，適合炎熱的夏天食用，清涼去火。

二、菊花菜煲豆腐

做法：

1、切好的豆腐放盤裏，擱鹽、油，蓋上蓋子進微波爐高火5分鐘(中間暫停端出用筷子翻動一下)。

2、菊花菜放碗裏，蓋上蓋子進微波爐高火1分半鐘。

3、把燒好的豆腐倒進菊花菜裏，添少許味精，用筷子拌勻，蓋上蓋子進微波爐高火1分鐘。

功效：蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

三、菊花菜糊蓋米飯

材料：菊花菜300克，米粉20克，新鮮香菇1個，鵪鶉蛋隨意，鹽，高湯，麻油

做法：

1、把所有原料切成碎末，越小越好，蛋切成薄片。

2、食用油燒七成熱後，先下香菇丁，翻炒幾下後倒入菊花菜碎炒兩分鐘。

3、倒入高湯(或水)，等湯起泡均勻撒入米粉，不停用鍋鏟在鍋裏把米粉與菊花菜攪拌均(此時把火轉小)，放入鹽調味，最後加麻油起鍋。

4、剩飯和鵪鶉蛋片隔水蒸熱，把鵪鶉蛋、菊花菜糊蓋在米飯上即可。

菊花菜在夏季是很受歡迎的一種蔬菜，因爲菊花菜具有清熱解毒的功效，在夏季食用對我們的身體真的起了很大的作用。而且蔬菜類營養價值都非常高，含有大量我們身體需要的維生素，對於菊花菜的做法也是非常的簡單，我們趕緊學習做起來吧。