黑芝麻怎麼炒熟才更好吃

黑芝麻營養價值較高，食用可以補肝腎、益氣力，而且黑芝麻含豐富的維生素E，可延緩衰老。因此很多人都喜歡吃。黑芝麻既能夠直接食用，同樣也能夠加工熟了之後再食用，而這裏面的每一種食用方法都有它相應的好處和不足，比如直接食用的話營養會更好，但是把芝麻炒熟了吃味道會更好，今天我們來看看如何把黑芝麻炒熟才更好吃?

黑芝麻怎麼炒熟才更好吃

一.洗芝麻

首先，我們需要先清洗芝麻。準備一個篩網，放入水盆，將芝麻倒入篩網中，放水漫至芝麻。

不要以爲黑芝麻油黑髮亮，看起來很乾淨，似乎不用清洗也可以。其實只要你仔細查找，看似乾淨的芝麻裏總是會藏着細細的小灰，再髒一些的，會找到一些土顆粒。那是因爲芝麻過於細小，在從植物中取出的過程中難免會混入沙土，所以仔細清洗是一定要做的。

用筷子攪動，使芝麻均勻地被水濾過。黑芝麻掉色，所以看到水變黑了，不要驚奇。但是第一遍的水多數是渾濁的，那是因爲有細灰在內的緣故。

拿出篩網，倒出水盆裏的水，看，盆底細細的一層細灰。

清洗三遍，最後的水已很清澈。

沒有篩網，可用紗布或細棉布，包住芝麻，一隻手攥着口(不放心的可以用皮筋紮緊口)，一隻手輕輕揉洗，然後扭幹。只是最後粘在上面的散碎芝麻較難去除。

將洗淨的黑芝麻放在架子上控水，呵呵，我是直接放在了碗上。

二.炒芝麻

平底鍋置中小火上，鍋熱，倒入芝麻。不鏽鋼篩網很光滑，邊上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除乾淨。

看，此時的芝麻還很溼，不用擔心，快速翻炒吧。

芝麻不時粘在鏟上，那是因爲芝麻還很溼的緣故，及時將它們去除，以免鍋裏的熟了，它們卻還半熟着。

待到鏟上不會再粘芝麻時，說明水份已基本去除。此時，翻炒一定要勤，使芝麻均勻受熱。

很快，芝麻會發出噼噼啪啪的聲音，關鍵時刻到了，手一定要勤。

有芝麻開始蹦出，不要急，等到不蹦了，有很濃的香氣撲鼻而來，關火。但是，不要放鬆，芝麻還在噼啪作響，鍋還很熱，還要勤翻。一直到沒有響聲，撲上來的熱氣也減淡，放置晾涼。

需要注意

黑芝麻翻炒的時間過長，芝麻粒就會被炒焦，並且香味也會漸漸散發掉，吃起來的時候有一股子苦味，並且容易上火。如果關火之後，放在鍋裏的時間太長，鍋的時間也會使它變焦。

黑芝麻怎麼炒熟，大家學會了嗎？下面再給大家分享一些小貼士吧！ 1·黑芝麻並不是每個人都能夠加以食用，對於消化系統有障礙的人羣來說，就需要儘量的少食用黑芝麻，最好不吃。2·黑芝麻翻炒到熟了之後就要立即關火，若是炒過了火候，我們食用了之後容易上火。3·黑芝麻一定要不間斷的翻炒。4·對於害怕買到染色芝麻的人，給你們一個方法，那就是用手搓搓黑芝麻，因爲手是有溫度的，如果是染色的，肯定會掉色。5·芝麻涼後。用袋子封好。一次不要炒的太多。6、黑芝麻炒熟後，可以和核桃磨成粉一起吃，也可以做成芝麻糊等等。