螃蟹可以吃啦!,天涼了
當秋風漸起,黃葉落地,又該是秋季了吧。“九雌十雄”的說法由來已久,也到了一年一度的吃蟹季節了!螃蟹可以吃的啦,相信很多小夥伴這時候都很開心。農曆的九月,雌蟹的蟹黃豐滿而不幹涸;農曆的十月,當西北風呼嘯而過,公蟹的蟹膏粘稠而不失味。螃蟹作爲深受百姓喜愛的一種美食,其營養價值也非常高。蟹肉本身富含豐富的蛋白質,維生素A以及人體所需的鈣,磷,鐵等。那螃蟹有哪些吃法呢?下面就讓小編爲大家簡述一二吧。
一、清蒸大閘蟹
1. 準備原材料-大閘蟹,生薑,料酒,醋,白砂糖。
2. 用牙刷或者小刷子,在流動的自來水下,慢慢清洗大閘蟹。
3. 將生薑一切爲二,其中一半切成片狀,另一半切成碎末狀。
4. 在鍋裏倒上冷水,將片狀生薑,料酒入鍋,最上面的蒸籠放上大閘蟹,蒸熟了即可。
5. 準備蘸料,按自己的喜好,將生薑末和白砂糖放入食用醋中,配合大閘蟹蘸取食用。
二、咖喱大閘蟹
1. 準備原材料-大閘蟹,咖喱,洋蔥,生薑,澱粉。
2. 用牙刷或者小刷子,在流動的自來水下,慢慢清洗大閘蟹,並將大閘蟹去殼去腮。
3. 將大閘蟹切成小塊狀,將每一小塊大閘蟹均勻的塗上澱粉。
4. 將洋蔥切塊,生薑切成片狀備用。
5. 將油倒入鍋中,先不放任何食材,將油熱鍋,等候一會兒。
6. 熱鍋後,倒入塊狀螃蟹,均勻翻炒,炒至螃蟹變色後,盛起裝盤,等下備用。
7. 將生薑片和洋蔥倒入鍋內,用留底油繼續翻炒。
8. 最後加一小碗清水和咖喱,將其煮開。煮開後,將先前盛盤的螃蟹倒入,再次翻炒一二分鐘即可。
9. 出鍋,盛盤即可食用。
三、香辣蟹
1. 準備原材料-螃蟹,生薑,大蒜,大蔥,辣椒,桂皮,八角,料酒等。
2. 將螃蟹清洗乾淨,去腮去殼,左右對半切開。
3. 將生薑切片,大蒜,大蔥,花椒,桂皮,八角放入碗中,等待備用。
4. 熱油鍋,將步驟三的材料倒入鍋中翻炒,待佐料顏色加深時,將螃蟹下鍋。
5. 繼續翻炒5分鐘左右,放入鹽,倒入料酒。
6. 倒入海鮮醬,紅辣椒,加一小碗水繼續炒1-2分鐘後,小火燜10分鐘,即可食用。
秋深菊黃蟹正肥,秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。雖說蟹一年四季皆有,但惟有秋深菊黃之時,纔是螃蟹最肥厚可口的時候呢。小編的家,位於陽澄湖畔不遠,每年,也都會和親朋好友成羣結伴去一次陽澄湖,買點大閘蟹,回家一蒸,秋天的感覺一下子就濃郁了。天涼好個秋!又有螃蟹可以吃!關於螃蟹的幾種吃法,小編今天就爲你介紹到這啦。