銀杏的功效與作用有哪些

銀杏大家並不陌生，但是很多人都只是聽說過，而沒有真正的瞭解。銀杏其實是一種喬木，生長比其他的樹慢，而且壽命很長，一般是死不了的。經過開花結果，長成銀杏果，可以食用，很多人都不知道銀杏到底有什麼功效和作用，那麼就來一起認識一下吧。

銀杏果謂全身是寶，我們瞭解銀杏葉提取物銀杏黃酮對高血脂、心腦血管疾病的防治非常有效。銀杏的果實叫做銀杏果，又叫白果，那麼它到底有什麼功效和作用呢?銀杏果有哪些食用的方法，下面就讓我們一起去看看吧。

一、銀杏的功效與作用

1、延緩衰老

由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

2、美容養顏

由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉着，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，並且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。

3、預防心腦血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。

4、消滅殺菌

銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。

二、銀杏果的食用方法

白果用時去殼，搗碎，揀淨雜質，生用，或蒸、煮熟以後用。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裏炒，或將白果包在紙袋裏用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

作爲萊餚中的拌料。白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因爲白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之後慮。

原來銀杏的功效與作用有很多，只是大家不知道而已。銀杏竟然全身都是寶，就像豬一樣，也是全身都是寶。銀杏果可以在餐桌上作爲蔬菜的配菜來食用，味道非常鮮美，有一種特有的香味，任何香料都替代不了。既可以美容養顏延緩衰老，還可以預防心血管疾病，真的是寶。