你知道香辣杏鮑菇的做法嗎
杏鮑菇是一種菌類食品,有極高的營養價值。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物及鈣、鎂等礦物質,有健脾、促進消化、降脂降壓的功效。作爲食材,杏鮑菇有很多做法,例如杏鮑菇豬肉卷、杏鮑菇雙椒炒雞絲等等。今天要爲大家介紹的是香辣杏鮑菇的做法。
(一)你知道香辣杏鮑菇的做法嗎
一、準備原料
杏鮑菇2個,小米辣、蔥花適量
二、準備輔料
油、鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉適量及蠔油
三、準備工作
1、先將杏鮑菇洗淨,對破切開,拭乾水分
2、燒水至水沸,將杏鮑菇放入鍋中,加蓋蒸十分鐘左右
3、關火,取蓋放涼;可以切大塊一點,因爲後面會縮水
3、小米辣去蒂,洗淨後,切小段
4、蔥花切好
四、煸炒杏鮑菇
1、鍋置火上,油熱、大火,倒入杏鮑菇,燒熱後,倒入適量植物油燒熱,將杏鮑菇放進鍋裏煸炒
5、用中火將杏鮑菇炒至外表焦黃、體積縮水,轉小火
五、放入輔料
1、放入小米辣翻炒
2、放入蔥花炒香
3、調入適量辣椒粉
4、調入胡椒粉
5、調入花椒粉
6、調入孜然粉
7、放入適量蠔油
六、翻炒均勻,關火;食用時,可以撒點白芝麻。
注意:
1、蠔油可以最後加,但是不要加點早,經驗告訴我蠔油會糊鍋的
2、杏鮑菇微波爐加入脫水是個很好的方法大家可以嘗試下
3、杏鮑菇可以切大塊一點,後面會縮水
4、不太能吃辣的朋友,可以放一點糖
(二)杏鮑菇的功效與作用
一、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
二、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。
三、消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
四、健脾開胃
杏鮑菇味道鮮美,益氣和胃,有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾開胃的作用,對於食慾不振的人來說,是不可多得的開胃食品。同時,對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
五、調節貧血
杏鮑菇中含鐵質豐富,能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。
六、美容養顏
杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素,起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況,起到美容養顏的作用。
香辣杏鮑菇是一道美味又富含極高的營養價值的家常菜,入口滑嫩,味道鮮美,做法也很簡單,一學就會。但切記杏鮑菇一定要熟透才能吃,若不經過烹飪食用,將會引起中毒,而且杏鮑菇保鮮時間在4至5天左右,但在低溫環境下可保存時間會較長一些。快把這道美味佳餚分享給朋友吧。