教大家醬油雞的做法

雞肉相信還是一道人人都愛吃的食物，我自然也不例外，那雞肉的吃法也很多，有白切雞，叫花雞，何葉雞，醬油雞，紅燒雞肉，烤雞等等。相信每一種做法都會讓大家覺得美味至極，那麼下面我給大家介紹一種我常吃的，醬油雞這道特別 、特比美味的菜。

教大家醬油雞的做法

一、食品用料

主料雞摺疊輔料水、花生油、香油、醬油、沙姜、生薑、蔥、香菇、香菜、雞粉

二、製作方法

1、、整雞洗好，切了雞頭

2、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合後填入雞肚中。

3、往雞表面抹上一層鹽焗雞粉，放10分鐘入味。

4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量香油。(醬油和水儘量沒過雞。)

5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約25分鐘後，熄火既可。

三、烹飪技巧

1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞纔不老不柴的;

2、煮雞的時間不用太長，一般中火15分鐘左右就足夠了;

3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的;

4、糖的量按自家喜歡的口味來調製，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是鹹甜品味的。

四、食譜相剋

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。

五、小貼士

1、生抽、糖、鹽是一點點加進去的，加適量的水一起煮，開始煮的時候味道可以淡一點，煮的過程中水份會揮發，顏色和味道會漸漸地濃起來。

2、雞燙熟離火，把雞放在醬汁裏浸泡放涼(浸的同時也在燜熟雞，不用擔心不熟)。可以做整雞，也可以做半隻，或者只取雞翅部分來做。時間要適當地縮短。 實在偷懶或沒把握，可以買一瓶豉油雞汁來做這道菜。

六、雞腿的營養價值

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。

享受美食，就在悠閒的時光裏，尤其香味在鼻子上留戀，在脣齒上往返，絕對是工作後給自己最大的獎勵。那上面給大家介紹的醬油雞更是一道值得和家人一起享用的美食，一家人聚一起，然後面前是一桌滿滿的菜，瞬間會讓自己覺得幸福滿滿喔！