茴香鵝蛋餡水餃怎麼做,茴香鵝蛋餡水餃的做法
“俗話說好吃不過餃子,餃子是我大中華最傳統的美食,北方人的最愛!餃子餡可以千變萬化,估計茴香鵝蛋餡水餃吃過的人不多,它倆可是絕配,比韭菜雞蛋餡好吃,拌餡時加點蠔油,味道極其鮮美。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
茴香鵝蛋餡水餃的做法步驟
1、餃子粉加入適量的水和成麪糰蓋上保鮮膜餳着。
2、鵝蛋兩個,鵝蛋也是稀罕物,平時很少見到。鵝蛋的營養價值非常高,含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。其中蛋白質富含較多的卵磷脂,易於人體消化,對人腦及神經組織的發育有着重大作用。對於記憶力差的孩子來說,鵝蛋是最好的食療用品。
3、鵝蛋打散,兌少許水攪拌均勻,炒鍋加入適量的油,可以多加一點油,拌餡時不另加油了,油開後倒入蛋液,邊倒邊攪拌,儘量攪拌的碎一些,晾涼備用。
4、買回來的茴香去掉老葉,淡鹽水中浸泡十分鐘,起到殺菌的作用,再反覆清洗乾淨。
5、清洗乾淨的茴香切碎,這顏色看着就有食慾吧。
6、蔥去皮洗淨切碎。
7、將所有食材放入盆中,加入鹽、胡椒粉和蠔油攪拌均勻。蠔油提鮮,沒有蠔油可以不放。
8、攪拌均勻的茴香鵝蛋餡,聞着都流口水,真香。
9、包餃子,麪糰揉成長條,均勻的切成小劑子,擀成皮包餡捏成餃子(包餃子大家都會,不細說啦),喜歡的可以包成各種形狀,不但養眼還有食慾。
10、煮餃子:水開後餃子入鍋,再次翻開後點入冷水,反覆2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處。
11、出鍋裝盤,OK可以開餐了。
小竅門
1、煎蛋時適量多加一點油,拌餃子餡時就不用另加油了,而且炸熟的油更香。
2、煮餃子,水開下入餃子,煮開澆點冷水,再煮開再澆點冷水,第三次煮開關火,撈出,餃子煮的恰到好處。