“美味香腸卷是肉類與面的融合,臺灣小香腸本身味道是很香的、捲上條狀面既外觀漂亮、口感又香又柔軟。”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味香腸卷的做法步驟
1、將高筋麪粉、溫水、白糖、酵母和成軟硬適度的麪糰餳發。
2、餳發一倍大的麪糰。
3、揪出均勻的小面劑子。
4、將小面劑搓成均勻的細條狀。
5、準備白臺灣小香腸,實際上很小。
6、將條狀面頭壓裏面一點再纏繞,最後將面尾部壓進面裏即可,逐個做好香腸卷。
7、將二次餳發好的香腸卷擺入籠屜中,冷水上鍋水開後蒸10分鐘即可,停火後5分鐘掀蓋防縮。
8、蒸好的香腸卷潔白柔軟(高筋面的效果)。
9、成品擺盤筋道柔軟與臺灣小香腸獨特口感非常好吃。
10、一上桌即被搶光,今天本來是做豆沙包的、發現還有一袋臺灣小香腸就同時都做了。
11、同時做了一鍋豆沙包(二次餳發中)。