紅薯花樣饅頭怎麼做,紅薯花樣饅頭的做法
“紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,具有通便排毒、輔助降壓、保護心血管、美容養顏的功效。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅薯花樣饅頭的做法步驟
1、地瓜紅薯蒸熟去皮備用。
2、放入料理機。
3、打成泥,多打一會減少顆粒。
4、加一小半高筋粉大約200g。
5、第一次加粉打出來的效果。
6、再加入200g左右的高筋粉。
7、第二次加麪粉打出來的效果。
8、加100g乾粉取出來。
9、揉搓成麪糰。
10、蓋溼布。
11、蓋蓋子醒20分鐘。
12、溫水融化酵母。
13、加入醒好的麪糰。
14、揉搓。
15、再次揉成光滑的麪糰放入容器中,蓋蓋子醒發。
16、發酵至兩倍大。
17、分成等份。
18、擀成長條的餅,像這樣用刀切開,上面留一部分不切斷。
19、捲起。
20、卷好後對摺。
21、照樣子做三個。
22、用筷子夾一下。
23、收口。
24、夾緊
25、塞一個大棗。
26、鋪油紙擺好。蓋鍋蓋二次發酵半小時。開火,水開15分鐘關火。燜五分鐘開蓋取出。
27、一起吃飯吧!